เราอัปเดตทุกสิ่งที่คุณต้องการ

เบอร์กันดี เป็นหนึ่งในแคว้นไวน์แรกๆ ที่นักดื่มทั้งหลายรู้จัก ในขณะเดียวกันก็เป็นแคว้นสุดท้ายที่เซียนไวน์หลายๆ คนจะเข้าไปแตะ! แม้จะมีชื่อเสียงโด่งดัง แต่จะเข้าใจ Burgundy อย่างถ่องแท้เป็นสิ่งที่ยากมากๆ ด้วยพื้นที่ที่แบ่งย่อยจนไม่รู้ว่าจะย่อยอย่างไรดี ไปจนถึงการแบ่งเกรดไวน์ที่แสนยูนีค การเข้าใจไวน์เบอร์กันดี จึงเป็นดั่ง final boss แห่งโลกไวน์ และแน่นอนว่าจะทำให้คุณมองไวน์ได้อย่างสุนทรีย์ และลึกซึ้งมากขึ้นอย่างแน่นอน!   คำถามไม่ได้อยู่ที่ ‘ใคร’ แต่อยู่ที่ ‘ที่ไหน’ ไม่ว่าแคว้นไหนๆ ก็ล้วนให้ความสำคัญกับ ‘พื้นที่’ หรือ ‘terrior’ อย่างมาก แต่ไวน์แมนกล้าออกปากว่าไม่มีแคว้นไหนให้ความสำคัญกับ Terrior เท่ากับเบอร์กันดีอีกแล้วครับ เนื่องจากเป็นแคว้นเล็กๆ วินยาร์ดแทบทั้งหมดถูกแบ่งโดยบาทหลวงย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ระบบการผลิตไวน์ของเบอร์กันดีจึงจะเป็นระบบคล้ายกับแชมเปญ เรียกว่า Negociant นั่นคือมีพื้นที่ปลูกแยกกับพื้นที่ผลิตไวน์ (แยก Vineyard กับ Winery ออกจากกัน) ฉะนั้นภาพจำของไวน์เนอร์รี่ที่มีชาโตว์ใหญ่โต ครอบครองวินยาร์ดแห่งหนึ่งเพียงผู้เดียวแบบที่เห็นในบอร์โดซ์ หรือโรนวาเล่ย์ จะแทบใช้ไม่ได้กับเบอร์กันดีเลยครับ! เพราะส่วนมากวินยาร์ดในเบอร์กันดีมีขนาดเล็ก และโดดเด่น หากเป็นวินยาร์ดขนาดใหญ่ก๋มักจะมีเจ้าของร่วมนับ 10 ราย  ยกตัวอย่างวินยาร์ด … Read more